La colaboración entre Esment Escola Professional y CIFP Juníper Serra celebró su segunda edición con una nueva experiencia formativa conjunta. El proyecto culminó en Casa Esment, en una jornada en la que el alumnado tuvo que poner en práctica el trabajo aprendido durante meses de formación.
Si en la edición anterior el escenario fue el propio CIFP Juníper Serra, este año el testigo lo recogió Casa Esment, donde, tras meses de preparación, estudiantes de FP Básica en Cocina y Restauración y alumnos de FP Dual Adaptada de Esment Escola Professional demostraron saber organizar un evento gastronómico real dirigido a cerca de un centenar de comensales. La cita fue el resultado de más de cinco meses de trabajo y aprendizaje en el que los alumnos aprendieron a planificar, crear y coordinar, de forma conjunta, un evento gastronómico en todas sus fases, desde la idea inicial hasta el servicio final.
Para llevarlo a cabo se utilizaron metodologías activas como el Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP), el aprendizaje cooperativo o el team-based learning (TBL), que permitieron al alumnado convertirse en protagonista de su propio proceso formativo. En este contexto, la cocina se convirtió en un espacio donde cada estudiante participó en dinámicas de trabajo reales.
La jornada celebrada en Casa Esment fue mucho más que una demostración de talento en la cocina. Visibilizó valores como el trabajo en equipo, la responsabilidad y la superación. Se vió en cada plato y detalle. Una organización muy profesional que reflejó las técnicas y habilidades personales y sociales adquiridas por los alumnos a lo largo de esta formacion.
Un proyecto que ha demostrado cómo la diversidad y el trabajo compartido pueden ser una herramienta real para aprender y crecer.
