Matías realizó un recorrido por su historia profesional, explicó sus orígenes, la trayectoria de su carrera y destacó las cualidades que debe tener un buen profesional de la pastelería: ilusión por el trabajo, vocación de superación, de cometer errores y de aprender de ellos…Una parte de la jornada profundizó en cuestiones empresariales y se comentaron aspectos relacionados con marketing, costes, materias primas, plantillas, calidad del negocio, clientela… Por último, cada uno de los aprendices presentó su proyecto de pastelería y escuchó la opinión del maestro.
Esta visita forma parte del programa de estudios “¿Cómo montar tu propio negocio de pastelería?”, dentro del módulo de Cocina
