Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería

Objetivo del curso

Capacitar al alumnado para preelaborar, elaborar y presentar productos sencillos de pastelería, así como asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, siguiendo instrucciones precisas y aplicando técnicas profesionales.

¿Qué aprenderás?

Durante este curso, adquirirás conocimientos y habilidades prácticas en:

• Preelaboración de ingredientes: selección, limpieza, corte y preparación básica de materias primas.
• Técnicas de elaboración: masas, cremas, rellenos, coberturas y horneado.
• Presentación de productos: decoración, emplatado y conservación de elaboraciones.
• Apoyo en procesos complejos: colaboración en recetas avanzadas bajo supervisión profesional.

¿A quién va dirigido?

Este curso está diseñado para:

• Personas interesadas en iniciarse en el mundo de la pastelería.
• Estudiantes de hostelería y gastronomía.
• Profesionales de cocina que deseen ampliar sus competencias en repostería.

Metodología

• Clases prácticas en cocina equipada.
• Demostraciones en vivo por parte del profesorado.
• Trabajo en equipo para fomentar la colaboración en entornos reales de cocina.
• Evaluación continua basada en la ejecución de recetas y presentación final.